清蒸黄花鱼

8.5 综合评分
103 人做过这道菜

用料  

黄花鱼 1条
大葱 1段
红椒 1段
小葱 2根
6片
蒸鱼豉油 2勺
料酒 2勺
1克
食用油 适量

清蒸黄花鱼的做法  

  1. 黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净,从头部切开。

    清蒸黄花鱼的做法 步骤1
  2. 从背部顺着鱼骨切开。

    清蒸黄花鱼的做法 步骤2
  3. 剖开后去掉内脏,清洗干净。

    清蒸黄花鱼的做法 步骤3
  4. 剔除掉另一边的骨头。

    清蒸黄花鱼的做法 步骤4
  5. 两边各切几刀,中间不要切段。

    清蒸黄花鱼的做法 步骤5
  6. 先将鱼骨摆在下面,然后将鱼身铺在上面,每片翻转一下。

    清蒸黄花鱼的做法 步骤6
  7. 鱼身上抹少许盐,淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。

    清蒸黄花鱼的做法 步骤7
  8. 蒸好后拣出葱和姜片,倒出腥水。

    清蒸黄花鱼的做法 步骤8
  9. 在中间撒上切好的三丝,淋上蒸鱼豉油。

    清蒸黄花鱼的做法 步骤9
  10. 最后淋上热油就完成了。

    清蒸黄花鱼的做法 步骤10
  11. 上桌开吃啦!

    清蒸黄花鱼的做法 步骤11
  12. 肉质鲜嫩无比。

    清蒸黄花鱼的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2020-06-20 23:33:36
17934 收藏


清蒸黄花鱼的答疑

  • 啰啰妈  2020-10-01  
    19
    特别喜欢看评论,像我这样一个不会做饭的人,跟着菜谱也可以做出家人赞叹的美味,实在太有成就感,感谢平台和大咖们的分享😀👍
    作者回复 2020-10-06  
    👍👍相互学习,共同进步!😀
  • 无奈的一笑-1  2020-06-25  
    10
    看着漂亮
    作者回复 2020-06-25  
    谢谢😀
  • SQwjm  2021-01-12  
    6
    今天照着做了,摆盘很漂亮。蒸好后倒掉水,果然不腥气了。生抽加热后淋上,比冷的要好太多。细节决定成败。
    作者回复 2021-01-14  
    👍👍
  • 还不会做饭吧  2020-07-17  
    4
    一定很好吃 太棒了 味道一定很好😍
    作者回复 2020-07-17  
    可以做来试一试😀
  • 天下第一宝贝猪  2020-09-18  
    3
    👏谢谢,试过了,感觉我的厨艺进阶了
    作者回复 2020-09-18  
    👍👍
  • 仙子_6juv  2021-02-09  
    2
    黄花鱼是冷冻的,可以这样清蒸吗?
    作者回复 2021-02-09  
    解冻就可以了,只是味道相对新鲜的会差点。
  • missjiligulu  2022-01-26  
    1
    冷冻过的可以蒸吗
    作者回复 2022-01-26  
    可以,口感会差一些!
  • Army_Xl  2021-06-24  
    1
    怎么清理鱼,不能从肚子开口了是吧
    作者回复 2021-06-24  
    是的,要从背部开口。
  • Lawrence4991  2020-12-23  
    1
    厉害了,明天试试
    作者回复 2020-12-25  
    👏👏👍👍
  • 不知为啥要开微博的人  2020-10-09  
    1
    不是鲜的,冻黄花鱼可以做吗?

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