孜然锅巴土豆

（吃完才发现太好吃了想写菜谱，下次补上过程图）将土豆切成小块，放入碗中并蒸30分钟。30分钟已经很软，我觉得适中。

蒸软后，最重要的是将其静置30-60分钟，将土豆放凉，放凉的目的是为了让土豆收紧，蒸好后直接炸土豆易粉易烂，平底锅很难炸出锅巴。

在平底锅中加入少量油，油不易太多，炸土豆不费油。
炸土豆前，可尝一下土豆的软度，适合的话，炸土豆可直接大火炸至喜欢的锅巴，记得用筷子及时翻面。
若觉得土豆较硬，可以小火炸，让土豆变软。
土豆炸至两面金黄，有喜欢的锅巴，直接放入大蒜末30s炒香，再分别加入1勺孜然粉、花椒粉以及辣椒粉再加入适量的盐和鸡精。
家里有小葱也可以加点葱。
最后用筷子搅匀即可。

真的是非常好吃，比外面的买的更好吃更脆更干净！