Name: 自制河南逍遥镇胡辣汤
Ingredients: 1包胡辣汤料包（粉包➕油包➕干菜包）; 1把花生米; 5朵木耳; 适量海带丝; 适量红薯粉条; 适量金针花（黄花菜）; 适量豆腐皮或者面筋片; 适量醋和香油; 两碗清水

自制河南逍遥镇胡辣汤

2 人做过这道菜

巫砂

河南常见的早餐摊上，经典的早餐有胡辣汤，豆腐脑，八宝粥等等搭配各种油饼、油条、油馍头，或者小笼包、水煎包，还有韭菜盒子，各种烧饼和其他常见的面食……
我早餐喜欢吃咸的，早餐一般都是吃胡辣汤或者两掺（胡辣汤➕豆腐脑）。在河南大街小巷很多大大小小的早餐店，吃过好多家的胡辣汤，各家早餐店的胡辣汤里边的配料有些许不同，但都是在常见的配料基础上做增减，但是做出来的胡辣汤的味道都是相似的。
各式各样的卖胡辣汤的早餐店，几乎上都有一个相似的名字，叫做“逍遥镇胡辣汤”。
逍遥镇是河南周口市西华县逍遥镇，据说是胡辣汤的发源地，当地有好几个胡辣汤品牌，其中比较常见的牌子叫“逍遥镇老杨家”，我在河南见过好多的胡辣汤早餐店，也大多数叫的是这个名字。
离家几年在外漂泊，南方很少见到卖胡辣汤的店，毕竟胡辣汤对于南方人来说是比较重口味的。还好现在电商发达，可以网购胡辣汤料包自制胡辣汤，也是给离家的人一点慰藉吧！
在网上买的胡辣汤料包，然后自己再配一点干货（木耳金针花）等等，做出来就是一碗好喝的胡辣汤啦！
我做的这版是素的，肉版胡辣汤里边有牛肉或羊肉，有条件的自己添加～

用料

胡辣汤料包（粉包➕油包➕干菜包）	1包
花生米	1把
木耳	5朵
海带丝	适量
红薯粉条	适量
金针花（黄花菜）	适量
豆腐皮或者面筋片	适量
醋和香油	适量
清水	两碗

自制河南逍遥镇胡辣汤的做法

第一步准备配料：
1. 花生米洗净。
2.木耳泡发后洗净切丝。
3.海带丝泡发洗净。
4.金针花（黄花菜）泡发洗净。
5.面筋片泡发洗净。没有面筋片可以用豆腐皮代替。
6.红薯粉条泡软。
以上配料根据自己喜好随意增减，我这边列举的配料是早餐店卖的胡辣汤中常见的配料。
肉版的胡辣汤里边有牛肉或羊肉，有条件的也可以加一些进去。
第二步：
1.把第一步中所有配料倒入锅中。2.倒入1碗半清水。
第三步：
打开网上买的胡辣汤料包。
我买的这个料包，总净含量102克，一包可以做两碗胡辣汤。
第4步：
1.胡辣汤料包里边有：粉包，油包，干菜包。
2.把油包和干菜包打开，倒入锅中，和第一步中的配料一起放锅里煮。（粉包先留着，接着看下一步的做法。）
3.锅里水烧开后，继续煮10分钟左右。
因为有花生米和木耳粉条等等，需要多煮一会儿。
第5步：
1.等锅里水烧开10分钟后
2.打开粉包，倒入碗中，加半碗清水，搅拌均匀成面糊状。
3.把面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。
4.倒入面糊后，会发现锅里的汤瞬间变的浓稠了
5.待再次滚开后，此时关小火，轻轻搅拌，避免糊锅。
6.小火继续煮5分钟，汤会变得更浓稠一点。
边煮边轻轻搅拌
第6步：
1.小火慢煮5分钟后，关火。
2.盛入碗中，滴几滴醋，香油。
3.有条件的话建议放醋和香油，点睛之笔。
把油馍头或者油条泡到胡辣汤里边，真绝了
油馍头是我自己炸的，在南方根本就买不到啊…油馍头目前还没有出教程，想要的留言～

小贴士

1.我做的这版胡辣汤，相比早餐店卖的来说，有点偏稀了，因为我怕太稠的话糊锅……
2.我用的水量一共是两碗，加上所有配料，加上一整包胡辣汤料包，最终可以出两碗胡辣汤。
3.如果只有一个人的话，以上所有材料酌情减少。
4.网上买的胡辣汤料包，里边的粉包中是胡椒粉加其他香辛料、淀粉组合成的。粉包里边已经有盐了，整个做饭的过程中不需要加盐！谨记！
5.整个做饭的过程中，不需要自己额外添加其他调味料，只需在出锅后滴几滴醋和香油。
有疑问请留言。