味道以假乱真的🐟“鱼”茄子🍆
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人做过这道菜
胖妞儿小静静
卡路里🆙🆙🆙超级下饭！小时候妈妈的味道。炸茄子的过程中真是汗流浃背的。
用料
味道以假乱真的🐟“鱼”茄子🍆的做法
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选大圆茄子。茄子切片，如图。一会要下油炸，不要太薄，避免一炸就烂了。也别太厚，炸起来时间长，还容易炸不透。（忽略我图片的带籽老茄子🤪）
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裹鸡蛋液
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小火炸至两面金黄
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捞出。纸巾沾去油备用。
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换干净的锅，加少许油，爆香葱姜蒜，加入花椒大料，放入炸好的茄子，加入生抽、老抽、醋、糖，翻炒。加入开水，没过茄子。大火开锅后，转小火炖10分钟，尝尝味道。不够咸可加少许盐调味。大火收汁。
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装盘！味道和炖鱼一样一样的！但是！不用摘刺！大口吃就着米饭🍚可以吃三碗。
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入味儿！鲜美多汁！
