没人不爱的芝士牛奶蛋糕配方,免打发免水浴,绵柔又Q弹!

8.4 综合评分
12 人做过这道菜
都说“芝士”就是力量,大概是因为没有吃货能够抗拒它的魅力吧!而在没食欲又容易烦躁的夏天就需要芝士来赋予我们活力了呀~
这款风靡全球的芝士牛奶蛋糕简单易操作,不用打发、不用水浴,吃起来口感丝滑绵润,超适合夏天!

用料  

玉米淀粉 50g
牛奶 500g
20g
蛋黄 2个
芝士 一片
蛋黄液 适量

没人不爱的芝士牛奶蛋糕配方,免打发免水浴,绵柔又Q弹!的做法  

  1. 将玉米淀粉、牛奶、糖加入搅拌均匀,再加入2个蛋黄拌匀;

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  2. 液体过筛后倒入锅中,加入一片芝士(也可加两片);

    没人不爱的芝士牛奶蛋糕配方,免打发免水浴,绵柔又Q弹!的做法 步骤2
  3. 开小火不停搅拌,直到成糊状;

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  4. 倒入碗中,晃匀,放进冰箱冷藏1小时;

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  5. 将冷藏的芝士倒出来后切成自己喜欢的形状;

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  6. 刷上蛋黄液后,放入烤箱230度烤15分钟,看着表面上色即可。

    没人不爱的芝士牛奶蛋糕配方,免打发免水浴,绵柔又Q弹!的做法 步骤6
  7. 想学习更多烘培小知识,那就微信搜甜蜜时光(sweettime_baking)呀~

    没人不爱的芝士牛奶蛋糕配方,免打发免水浴,绵柔又Q弹!的做法 步骤7

小贴士

具体操作可观看视频哟~
1、全程不用打发,搅匀顺滑即可。
2、烤箱温度会根据你用的模具和烤箱脾气略有不同,自行调整。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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该菜谱发布于 2020-06-19 17:29:48
2610 收藏


没人不爱的芝士牛奶蛋糕配方,免打发免水浴,绵柔又Q弹!的答疑

  • 手机没辐射_1khy  2020-06-21  
    1
    请问新鲜奶酪(盒装的挖着用的那种)需要用多少呢?
    作者回复 2020-06-21  
    可以放大致20-40g之间哟~
  • 港湾1963  2020-08-11  
    0
    可以加点红豆吗
    作者回复 2020-08-13  
    可以加些煮熟的红豆呀,口感也是不错的👍
  • 爱美食的张玉玉_p4gv  2020-08-09  
    0
    空气炸锅可以吗?
    作者回复 2020-08-13  
    应该是不能的哟~
  • 雏田大小姐  2020-07-07  
    0
    烤完以后怎么塌了?
    作者回复 2020-07-28  
    可能是冷藏的时间不够哦
  • Victoria321  2020-06-26  
    0
    碗要刷油防粘吗?看你倒出来很轻松
    作者回复 2020-06-28  
    没有刷油
  • qwer-30  2020-06-26  
    0
    我觉得这个配方是个减糖配方,再加点糖香味应该更浓郁
    作者回复 2020-06-28  
    是的,可以根据自己的口味添加糖
  • 3287  2020-06-25  
    0
    没玉米淀粉,可以用什么代替
    作者回复 2020-06-28  
    最好是用玉米淀粉,其他会影响口感
  • 下厨房用户_l4gc  2020-06-27  
    0
    做好以后怎样保存?可以保存多长时间?
    作者回复 2020-06-28  
    烤好后立即使用口感是最好的哟,可以放进冰箱冷藏可保存三天哟~
  • 不擅长做饭故学习  2020-06-26  
    0
    奶酪跟芝士有啥区别?
    作者回复 2020-06-28  
    没有区别,两者是同一种东西喔
  • 麥芽糖閣閣A  2020-06-23  
    0
    可以用芝士碎代替吗
    作者回复 2020-06-23  
    可以的呀,放20g-40g之间就可以了

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