上海名菜：扣三丝，丝丝入味！
0
人做过这道菜
大王圈
天气越来越热，每天都在纠结要吃什么。太素，不想吃；大鱼大肉，太油腻！这时候就需要一道有荤有素，又清爽又开胃的扣三丝了。
扣三丝是上海本帮菜代表性菜肴之一，是三种不同的丝放入碗中，蒸好倒扣而来，汤汁清亮，丝丝入味！
扣三丝是上海本帮菜代表性菜肴之一，是三种不同的丝放入碗中，蒸好倒扣而来，汤汁清亮，丝丝入味！
用料
上海名菜：扣三丝，丝丝入味！的做法
-
准备食材：鸡胸肉、火腿、笋、香菇、油菜、高汤
准备调料：葱、姜、盐、料酒
-
鸡胸肉加姜片，和火腿一起蒸15分钟。
模式：蒸煮模式→温度：100度→时间：15分钟→开始
-
笋剥皮焯水后切丝，取出蒸好的鸡胸肉和火腿，火腿切丝，鸡胸肉撕成细丝。
-
碗里刷油，香菇横切一刀，放在碗底。
-
切好的三丝分别竖着贴在碗边，摆齐，剩下的放在碗里压实。
-
加入高汤，和适量的盐。
-
蒸10分钟
模式：蒸煮模式→温度：100度→时间：10分钟→开始
-
青菜洗净，焯水备用。
-
取出倒扣在盘子中，浇上高汤，摆上青菜。
-
完成~
