藿香激胡豆
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用料
| 干胡豆 | 250克 |
| 调料组Ａ： | |
| 生姜颗颗 | 5克 |
| 小葱花 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 酱油 | 10克左右 |
| 醋 | 10克 |
| 熟油辣子 | 10克左右 |
| 生菜籽油 | 8克 |
| 香油 | 5克 |
| 白糖 | 3克 |
| 开水 | 300克 |
| 起锅调料组： | |
| 新鲜藿香叶丝 | 50克 |
| 花椒油 | 7克 |
| 醋 | 3克左右 |
藿香激胡豆的做法
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干胡豆洗后沥水
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调料组Ａ中所有调料混合入一大碗内备用，这会儿不要加入开水哈！
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锅微烧热关小火下干胡豆，保持最小火，请不停的用锅铲翻炒，大概需要20-30分钟
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耐心的翻炒到胡豆颜色都变黄色，不再爆响，豆香四溢后开大火
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在调料组Ａ中加入开水300克
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将调料+开水倒入炒热的干胡豆中，在瞬间的“滋”声中盖上锅盖，关火闷30分钟。
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30分钟后打开后的状态
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加入切好的藿香丝、花椒油3克、醋4克左右混合。（醋遇热会挥发，最后醋的添加可以根据个人喜好来）
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拌均入碗放置20分钟，藿香慢慢入味后激胡豆更好吃😋下酒、早餐小菜、下稀饭棒棒哒！
小贴士
用当年的干胡豆（颜色绿色）做出来都是耙的，老少皆宜。喜欢脆胡豆的用黄色干胡豆，也可以出锅激，但如果翻炒不到位、温度不够会有很多胡豆激不到位嚼不动哈，老人莫法吃。
辣味根据个人喜好添减，味精根据个人喜好可以添加
辣味根据个人喜好添减，味精根据个人喜好可以添加
