多汁日式汉堡排

材料集合

洋葱切小丁，下锅用黄油炒，加少许盐，炒完备用

牛肉末中加入面包糠2勺，先拌匀（防止加入液体后面包糠结块）

肉末中加入1鸡蛋2勺水，适量盐，黑胡椒粉，炒好的洋葱拌匀

捏成圆形，来回拍几下拍出空气，中间稍微按成凹陷型

锅中加入少许油，放入肉饼，中火偏弱一点煎，当心糊掉。  煎一会儿后，盖一下盖子然后翻面煎（忘记拍照了）

煎一会儿后加入少许水，盖上锅盖（防止煎不熟）

水差不多收干后，用牙签在肉排中间插个孔，用锅铲按一下，看看流出的汁水清澈没有血水就是好了

配菜：煎肉排同时煮水把生菜烫一下，不加任何调料， 不想吃生的，烫一下杀菌。     配绿色菜更好看一些😂

酱汁：肉排煎完后，用锅内的油和肉汁做酱汁。  如果有沫可以撇掉。蒜切末放入锅中，倒入2勺生抽，2勺味醂2勺冰酒（其他酒也可以）煮一会儿后淋到装好盘的肉排上

完成，开吃