经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و｜夏日轻食#Healthymeals#
郑赵二二
未来绝对绝对会换个口味二刷（因为还留了6个饼哈哈哈）牛肉味是最基础的，还可以加牛油果/虾仁，或者换素食版本的墨西哥辣豆！
科普一下Taco Tuesday：在美国，很多城市都会有这么一个习俗，【星期二的晚上】去吃炸玉米饼或者其他墨西哥卷饼，而且餐馆还会提供特价！可能只需要1美元就能买到~ 总之，对于吃货来说，是一个和吃有关的可可爱爱的全民日！
仔细看完方子再做呀，记得看小贴士！
用料
| 主料 | |
| *牛肉 | 250g（5%脂肪） |
| *白洋葱 | 1个 |
| *墨西哥辣椒/青椒（红椒） | 1个 |
| Taco肉酱调味料 | |
| *辣椒粉 | 1 tbsp |
| *孜然粉 | 1/2 tbsp |
| *甜椒粉 | 1/2 tbsp |
| *蒜粉 | 1 p |
| *黑胡椒粉 | 1/2 tsp |
| *牛至粉（或罗勒粉/香芹粉/香菜粉） | 1/2 tsp |
| *盐 | 1 tsp |
| 料酒 | 1 tbsp |
| 沙拉层 | |
| *墨西哥辣椒/青椒（红椒） | 除肉酱所需量以外的剩余小部分 |
| *胡萝卜 | 100g |
| *生菜/卷心菜/紫甘蓝（三选一） | 50g |
| *烤香的葵花籽（或其他坚果） | 1 tbsp |
| 玉米粒（可选） | 50g |
| 黄瓜（可选） | 50g |
| 菠萝丁/芒果（可选，非常增添风味） | 少许 |
| *低脂沙拉酱/蛋黄酱 | 3-5 tbsp |
| *酸奶油（或脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶） | 适量 |
| topping | |
| *葱花 | 少许 |
| 墨西哥泡椒圈（可选） | 少许 |
| 圣女果（可选） | 对半切 |
| *酸奶油（或脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶） | 少许 |
经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و｜夏日轻食#Healthymeals#的做法
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胡萝卜擦丝，生菜（或者卷心菜/紫甘蓝）切碎擦丝
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倒入1 tbsp烤香的葵花籽！（熟杏仁碎/花生碎/核桃都可以，最最推荐葵花籽，家里只有生的话，预热好的烤箱180度8分钟左右即可，看着点别烤糊）
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胡萝卜丝+全部的生菜碎+少部分青（红）椒丁+葵花籽+低脂沙拉酱+酸奶油(没有酸奶油的用脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶)+少许海盐+适量现磨黑胡椒碎…拌匀备用~（推荐冷藏）
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提前准备好调料防止后面手忙脚乱：
1 tbsp 辣椒粉+1/2 tbsp孜然粉+1/2 tbsp甜椒粉+1 tsp蒜粉+1/2 tsp黑胡椒粉+1/2 tsp牛至粉（罗勒碎/香芹碎/香菜碎） -
这时候来炒肉酱：
锅内放入少许橄榄油，洋葱碎炒软，倒入盘子里备用
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锅内重新倒入少许橄榄油，放入250g 5%脂肪的牛肉碎（20%以上脂肪的牛肉就不需要加油了，直接炒）
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炒至牛肉完全变色（看不到任何红色），放入准备好的调味料，炒炒炒，然后倒回洋葱碎和剩余的所有红椒继续翻炒均匀即可关火（中间干锅的话加点水）
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重点来了！！大部分人家里应该都没有隔开tacos的饼架，专门去买也不太划算（除非每个Tuesday你都吃taco哈哈哈）
所以我想到一个巨好用的办法——红红火火草莓隔离器：首先你要有草莓，把底部平着切掉，然后就完成了，是不是超简单！
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把切好的草莓一颗一颗摆好，两颗草莓可以固定一个Taco
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接着来放入满满的配料：
先用配好的沙拉铺满底部，再放入好多好多炒好的肉酱，擦少许车达芝士或者其他你喜欢的硬质奶酪，用牛肉的余温融化～（如果牛肉在此期间放凉了，可以开火再加热一下）
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也可以用芝士片替代硬质奶酪：先把芝士片撕成4条，取两条铺在taco shell底部，继续铺热乎的肉酱，最后盖上沙拉以及舀上一勺酸奶油！！口感妙极了！！
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分享一个超级快手的不需要油炸的taco shells做法：（https://www.youtube.com/watch?v=QAC9-nDFi6E）
首先自制or购买小尺寸的墨西哥卷饼（最好是玉米或全麦卷饼），如图放在烤架上（可以喷或刷一点油），放入185度预热好的烤箱，10-15分钟直至酥脆焦黄（不要烤糊！）
拿出来就能铺馅料辣
小贴士
2. Taco肉酱的调味料你们可以根据口味调节，比如喜欢辣就多加辣椒粉，喜欢孜然就多加小半勺孜然粉
3. 沙拉层必加的是胡萝卜、青（红）椒丁、烤香的葵花籽（这个一定一定要加），甜玉米粒也非常推荐，生菜/紫甘蓝/卷心菜三选一即可，黄瓜看个人喜好。加*的都是不可缺少的
4. 菠萝丁或芒果丁是我看到一个博主的巧妙搭配，热带水果的酸甜可以冲淡腻感，这次做我没放，推荐你们试试！
5. topping的小葱不要省略，很搭！同时非常推荐加一点墨西哥辣椒圈（Jalapeno），酸辣的很开胃解腻
6. 肉酱部分的调味粉提前备好，炒的时候一股脑倒进去很方便，不然一勺一勺放容易混乱
7. Taco shells我是在Tesco买的，国内淘宝应该也有，没有的用玉米饼/墨西哥卷饼，看步骤12
8. 墨西哥塔可并非必须用塔克脆壳，普通的卷饼也可以的，馅料到位的前提下搭汉堡也好吃，taco shells比较立体，更好拍照罢了
