家常地三鲜
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人做过这道菜
Tian的烟火
教你一个料汁搭配，不失手的家常地三鲜。
用料
家常地三鲜的做法
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准备好所需食材，我用了两个小○圆茄子，也可以换成一个大的或者是长条茄子都可以，不限制。
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茄子、土豆、尖椒切滚刀块。注意：土豆别切太大块，不好炸。
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切好的茄子放盆里，加入适量淀粉，用手翻拌均匀，表面沾上干淀粉可以减少茄子的吸油量。
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油温七成热，下锅炸至五分钟（断生，微黄即可）。时间也可根据自家火候
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这是炸好的茄子😍
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土豆炸至金黄，一定要小火炸，不然外表好看裡面會不熟。
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尖椒炸了6秒😊
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炸好的食材放盘
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我们开始调料汁：生抽3勺、老抽1勺、耗油2勺、糖适量、淀粉适量、盐1小勺即可（耗油、生抽本身就有味道）、然后加入适量清水搅拌均匀待用。
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切蒜瓣
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起锅烧油，放蒜瓣炒香，倒入调好的料汁、炸好的食材。
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翻炒均匀，大火收汁。
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怎么样？不错吧。
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特別下飯，完胜各大飯店。
小贴士
大家做的时候可以只放一个茄子，或者喜欢吃土豆可以放两个土豆，一个茄子。我这个量两个人吃多，适合三四个人。
