土豆炖鸡块～

鸡块用淘米水洗净（我买的是现成的鸡块，也可以用鸡腿肉切块）～土豆滚刀块，洗净淀粉，在用清水泡几分钟～备葱姜蒜～

锅里加冷水，放料酒、姜片、葱段，把鸡块焯水去血沫，捞出洗净备用～                                                 锅里热油，土豆稍微的过一下油，时间不用太长，差不多两分钟，捞出备用～

再次热油，放冰糖，冰糖化开后，爆香葱姜蒜，然后倒入鸡肉块进行翻炒，鸡肉炒至金黄色～（如果用的白糖，直接爆香葱姜蒜，白糖之后和其他佐料一起放）～

然后放2勺成抽、1勺蚝油、小半勺老抽，鸡肉炒至全部上色，倒清水，没过鸡肉即可～

大火水烧开后，将备好的土豆倒进去，转中小火～

然后慢慢炖着收汁～（在收汁的过程中要时不时的用锅铲起起锅，翻炒一下，防止糊锅）～

汁收的差不多了，放适量的鸡精和盐（盐一定要按自己的口味咸淡放，因为之前放酱油和蚝油就是咸的，可以选择不放盐），翻炒均匀就可以出锅了～

好吃的土豆鸡块就OK了～