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最好吃的斋菜：烧冬瓜

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有一次去祈福，吃了斋饭，一道烧冬瓜的味道令我难忘。

用料  

冬瓜 500g
豆泡 200g
盐 适量
糖（炒糖色） 一汤匙
鸡精 少许
生抽 一勺

最好吃的斋菜：烧冬瓜的做法  

  1. 豆腐泡轻轻洗一下

    最好吃的斋菜：烧冬瓜的做法 步骤1

  2. 冬瓜冲洗干净，去皮去籽

    最好吃的斋菜：烧冬瓜的做法 步骤2

  3. 冬瓜切小块

    最好吃的斋菜：烧冬瓜的做法 步骤3

  4. 锅中油烧热，油比平时炒菜多些，加一勺白糖

    最好吃的斋菜：烧冬瓜的做法 步骤4

  5. 小火炒糖色

    最好吃的斋菜：烧冬瓜的做法 步骤5

  6. 白糖褐色，起浓密泡沫就下冬瓜

    最好吃的斋菜：烧冬瓜的做法 步骤6

  7. 翻炒均匀上色

    最好吃的斋菜：烧冬瓜的做法 步骤7

  8. 加少许盐翻炒均匀

    最好吃的斋菜：烧冬瓜的做法 步骤8

  9. 加入豆泡

    最好吃的斋菜：烧冬瓜的做法 步骤9

  10. 加水没过冬瓜一半

    最好吃的斋菜：烧冬瓜的做法 步骤10

  11. 炖至冬瓜半透明（五到十分钟），出锅前加少许鸡精。大火收汁。

    最好吃的斋菜：烧冬瓜的做法 步骤11

  12. 撒上葱花装饰

    最好吃的斋菜：烧冬瓜的做法 步骤12

小贴士

炒糖色需要小火，避免炒糊。

上传你做的最好吃的斋菜：烧冬瓜

 
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该菜谱发布于 2020-06-16 10:13:21
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