豆腐炸肉丸子
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人做过这道菜
依米-hua
用料
豆腐炸肉丸子的做法
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老豆腐切块，冷水入锅，放一勺盐，煮开，去豆腐腥味。豆腐可以多煮一会儿，然后沥干水分。
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蒜和姜切碎，越碎越好。
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五花肉剁碎，手工剁碎更有弹性。取小部分肥肉煸炒出油，放入蒜和姜，继续炒。加入酱油、耗油、香油、十三香、盐、鸡精，翻炒均匀
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炒好的调料放入豆腐、猪肉、鸡蛋，抓匀（建议带上乳胶手套）
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用两个丸子轮换颠成一个丸子。也可以用手抓成丸子的形状
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入油锅小火慢慢炸。炸至金黄色捞出，冷却后复炸一遍
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起锅，可直接吃，吃不完的放冰箱下次直接微波炉热好就吃
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搭配煮了丸子汤，加了番茄、鸡蛋、花菜和豆腐一起煮汤
