香菇酱肉包

香菇酱肉包的答疑

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  手机用户6858_0i83  2017-02-28  

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  二次发酵要多少温度湿度吗？
  作者回复 2017-02-28  

  不需要，室温静置就好
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  Y宝蛋儿  2019-09-28  

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  是鲜香菇还是干香菇？香菇和木耳需要焯水吗？
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  美美味  2013-08-06  

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  小勺是什么勺，大勺又是什么勺
  作者回复 2013-08-06  

  小勺是茶勺，英文teaspoon，约5ml；大勺是汤勺（是喝汤的勺，不是盛汤的勺），英文是tablespoon，约15ml。
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  香雪私焙  2018-05-10  

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  多大的皮？包多少馅？
  作者回复 2018-05-11  

  这不都是你自己决定的问题，皮大馅儿包多久个头少，反之就多，有孩子肯定就包小个啊
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  我的福临门  2019-01-11  

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  请问一下老师，蒸熟后不直接揭锅盖，上面的水蒸气会不会成水滴把包子皮打湿而变得不虚软呢？我看的有说直接揭锅的有说焖一下的
  作者回复 2019-01-11  

  不会的，因为蒸的过程中不会一直滴水滴，蒸好关火马上开盖子锅内热空气突然遇冷，反倒会让包子皮收缩变皱（你可以亲自试一下）；关火后不要揭盖子必须要焖至少两分钟，这样给锅内温度一个缓冲包子表面不会收缩。而水滴根本不是你想象那样会一直性垂直滴落，我不知道你的实践经验，凝结的水滴基本都沿锅盖伞状向下边缘流下去了，根本没可能把包子皮都打湿。不要凭想象，实践一次就全明白了。
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  冷紫紫  2020-03-01  

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  香菇是新鲜的还是干香菇泡发
  作者回复 2020-03-10  

  都可以
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  miaomiao226  2020-02-08  

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  特殊时期，家里没有猪肉，牛肉可以吗
  作者回复 2020-02-10  

  可以的啊！
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  手机用户3532_ov6u  2019-01-01  

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  小姐姐一般包子正常大小这些分量能包多少个
  作者回复 2019-01-01  

  500g能包20个左右，但新手一般容易把剂子切大，所以不会超过20个
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  严蕴瑶  2020-04-07  

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  发酵要多长时间，第一次和第二次分别
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  T越努力越幸运  2019-09-20  

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  请问放什么油？生的还是熟的？谢谢