美味吐司
配料:
1、高筋/全麦面粉250克
2、纯牛奶100克
3、酵母3克
4、食盐3克
5、木糖醇/白砂糖20克
6、奶粉20克
7、鸡蛋50克(1个)
8、橄榄油25克
9、提子干、红豆、肉松、坚果……随意
制作:
1⃣️1-7全部混合揉面。
2⃣️面团光滑后加8再揉,揉到面团光滑细腻开始第一次发酵,面团需发酵至原来的2-2.5倍。手指摁面团如果有一个凹下去的坑,并缓慢回弹就代表发酵好了。如果摁完后快速回弹代表没有完全发酵好。
3⃣️接下来揉面团进行排气,平均分三等份。开始整形,将每个面团擀成长椭圆形,中间铺9,慢慢卷起来放入吐司模具。
4⃣️开始进行第二次发酵,烤箱中下层,边上放一碗温水,不盖吐司盖子。烤箱发酵60分钟。
5⃣️二次发酵后,在面团表面刷上蛋黄液,表面撒上芝麻,盖上吐司盖子。烤箱180度预热5分钟,模具放入烤箱中下层,上下火160度,烤60分钟。
6⃣️出炉后,马上从模具中取出吐司,放凉切片。
全麦提子吐司
全麦提子吐司
全麦提子吐司
全麦提子吐司
全麦提子吐司
全麦提子吐司
全麦提子吐司
红豆肉松吐司
红豆肉松吐司
红豆肉松吐司
红豆肉松吐司
红豆肉松吐司
红豆肉松吐司
木糖醇提子吐司(木糖醇比白糖制作的吐司结实一些)
木糖醇提子吐司(木糖醇比白糖制作的吐司结实一些)
木糖醇提子吐司(木糖醇比白糖制作的吐司结实一些)
木糖醇提子吐司(木糖醇比白糖制作的吐司结实一些)