VIVI家潮汕炒面线

咸面线，真的是咸的哦！开水煮3分钟（煮太久就会太烂了），捞出过冷水，一定要多的冷水，我喜欢水龙头直接冲掉面条表面的咸味，而且经过冷水冲过后，面条不会糊状。就像图片这样已经过冷水的了，备用。

肉饼（好吃的肉饼是怎么做怎么吃都不会腻的，我特别喜欢吃，所以我的菜谱，它是常客）切条状，火腿肠切条状，备用。

葱切成段备用。这里特别说明一下，我家就剩葱，我就用了葱。如果你想用韭菜，或者豆芽都是可以的，可以给我留言。告诉你放其他东西的炒法。

锅烧热后倒入适量的油，中火把肉饼煎炒成表面微黄后捞出，油在锅里接着把火腿肠过下油煎一下捞出，备用。由于面线比较吸油，所以在原来油的基础再加点油烧热倒入面线大火翻炒，因为面线过了冷水，所以先把面线炒热后加入肉饼和火腿肠继续中火翻炒，倒入适量酱油，这里的酱油是为了调颜色，所以一定要分布均匀，面线过冷水后就不咸了，加入酱油后就是很香的味道，但不会太咸的。翻炒均匀后加入葱段继续翻炒。把所有材料炒匀，看到面线表面比较干就可以关火出锅了。很简单，却很好吃哦！

成品图。隔着屏幕是否闻到香味了呢？因为小孩不是特别喜欢吃葱，我就尽量乘出给他的那份不要葱的。如果适量不大，这个量两个大人也够吃的。男生的话估计可以，不过肯定会很撑。

潮汕面线，经典。好吃。

我家小朋友的份量也是不少的哦，他也很喜欢。

旧成品图，这是以前炒的肉饼韭菜面线。不喜欢吃肉的，也可以直接韭菜炒面线，后面有图可以看。

旧成品图，肉饼鸡蛋葱炒面线。看看你喜欢什么材料就下什么。

旧成品图，红萝卜丝肉饼炒面线。

这是老妈之前炒的韭菜炒面线，不用放酱油的哦！不喜欢吃肉的，可以尝试这种炒法，备料就是咸面线和韭菜，更简单哦！可是一样的好吃。