重庆除了小面、麻辣牛肉面、我不准你不知道泡椒肉丝面和泡椒肉丝米线
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人做过这道菜
熙熙姐呀
泡菜坛子绝对是雾都人民家家户户的标配！
来辽8年…泡了8年的坛子也没泡出家乡的味道…妈妈特从老家顺丰过来的一大袋泡菜
第一时间想到的绝对是泡椒肉丝面
还有泡椒肉丝米线…都是绝对的解馋神器
来辽8年…泡了8年的坛子也没泡出家乡的味道…妈妈特从老家顺丰过来的一大袋泡菜
第一时间想到的绝对是泡椒肉丝面
还有泡椒肉丝米线…都是绝对的解馋神器
用料
重庆除了小面、麻辣牛肉面、我不准你不知道泡椒肉丝面和泡椒肉丝米线的做法
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猪肉切丝放适量盐和一勺油拌均备用；泡菜切条，蒜瓣一半和姜一起切末、一半切块、葱切段
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盛面的碗里放蒜末、生抽、猪油
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在炒肉丝前可以先烧水准备煮面条！锅里放入油、蒜炒出香味，下泡菜炒出香味、把锅腾出来一大块下肉丝翻炒到半熟，跟泡菜一起炒、加入老抽炒至全熟起锅前下葱拌均
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面条起锅、泡菜肉丝盖面条上，面汤从肉丝上浇下去、拌均你就呼呼的大口嗦吧
小贴士
泡椒肉丝装盘直接就是一道菜！
泡椒、泡菜的比例看个人口味！喜欢辣的就多泡椒泡姜…泡萝卜和泡青菜头可以增加整体口味的层次！
泡椒肉丝米线是直接在炒好的肉丝里面加开水下米线煮起锅前下葱！
因为家家户户或某宝买的泡菜咸淡不一，面碗里的盐建议放在入口之后再调整
泡椒、泡菜的比例看个人口味！喜欢辣的就多泡椒泡姜…泡萝卜和泡青菜头可以增加整体口味的层次！
泡椒肉丝米线是直接在炒好的肉丝里面加开水下米线煮起锅前下葱！
因为家家户户或某宝买的泡菜咸淡不一，面碗里的盐建议放在入口之后再调整
