鳗鱼乌冬面

准备食材：乌冬面200克，西蓝花几朵，胡萝卜4片（切成小花形状），鸡蛋2个打散成蛋液，主角是半成品鳗鲡堂蒲烧烤鳗段100克

锅中将水烧开，倒入少许食用油和少许盐，再倒入乌冬面煮成QQ的，既没有硬芯，即可捞出，然后在凉开水中冲洗几遍，摆入碗中

热锅中接着倒入西蓝花，胡萝卜掉下水断生，然后摆放在煮好的乌冬面上

另起不粘锅，倒入食用油，全程小火，然后将打散后的鸡蛋液倒入不粘锅，用手提取不粘锅快速转动，让鸡蛋液均匀地平铺在上面，看到鸡蛋皮的边翘起来的时候把鸡蛋皮提起来翻一个面，这样再烙个10秒钟左右就可以出锅了。2个鸡蛋液可以烙2张蛋皮。                  鸡蛋皮起锅后放在粘板上，然后卷起来切成丝，也摆放在煮好的乌冬面上

如图

调料汁：1汤勺蚝油，1汤勺生抽，1汤芝麻油和少许白糖混合均匀，加入适量的温开水，放入微波炉加热一下，然后均匀的淋在乌冬面和蛋皮及西蓝花上

将鳗鲡堂蒲烧烤鳗段放入微波炉高火加热1-2分钟后，取出，也摆放在乌冬面和蛋皮上，撒点芝麻，即可享用

鳗鱼的营养价值极其丰富再搭配时蔬，营养更高。