超级开胃的泰式酸辣柠檬鸡爪

鸡爪洗干净去掉指甲，再切成小块。（小块比较入味）

处理好的鸡爪冷水下锅，放花椒、桂皮、八角香叶和老姜片，煮至沸腾再盖上锅盖煮15分钟，加点盐入味。

煮的过程中可以备料，洋葱、生姜丝、柠檬片、香菜、小米椒、大蒜末。

鸡爪煮好之后放入冷水中反复冲洗，然后放入冷开水中冷却（最好是冰水），这样鸡爪会比较Q弹，弄好之后把鸡爪放入大碗中，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、白糖和所有配料，搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏两小时。（这个泡鸡爪的水要倒矿泉水哦，还要盖过鸡爪，之前冷却鸡爪的水要倒掉的）