软糯油润的日式流心蛋葱香肥牛饭
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人做过这道菜
烦funfun
天热了，总喜欢吃些快手的凉食，好久没有把砂锅拿出来煲饭了
家里用的这个一人食万古烧非常有锅气，煲出的饭一次比一次香，今天突然非常想念那个味道，拿出来做一个葱香肥牛饭，老规矩还是配冰饮爽啊～
家里用的这个一人食万古烧非常有锅气，煲出的饭一次比一次香，今天突然非常想念那个味道，拿出来做一个葱香肥牛饭，老规矩还是配冰饮爽啊～
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 米饭 | 1碗 |
| 无菌鸡蛋 | 1个 |
| 香葱，芝麻 | 适量 |
| 拌饭汁 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 清水 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 牛肉腌料 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 油 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 葱姜水 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
软糯油润的日式流心蛋葱香肥牛饭的做法
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米饭泡30分钟
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牛肉加入调料拌匀腌制:料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油一勺，油一勺，玉米淀粉一勺，葱姜水一勺，胡椒粉和盐少许。抓匀腌制15分钟
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拌饭酱汁:生抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，香油一勺，水两勺
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在锅底抹一层薄薄的油
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将泡好的米饭放进去，水量比米饭稍微多一点
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中小火煮开，大概五分钟，转小火，再焖五分钟。
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打开盖子，用筷子戳一下米饭排排气。将腌制好的牛肉摆一圈。盖上盖子，沿着锅边淋一圈油，小火将牛肉焖熟，大概5-6分钟
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牛肉变色焖熟后，中间打入一颗无菌鸡蛋。盖上盖子，小火继续焖三分钟
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蛋白凝固，蛋黄稍微凝固一点，撒上香葱和白芝麻，浇上调好的拌饭汁
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拌匀，还有很好吃的锅巴～
