莲子粥

8.1 综合评分
157 人做过这道菜
适合夏天喝的粥
有健脾益气,宁神益志之效
取自《饮膳正要》
原做法要求把莲子捣碎了再与粥同煮,原方只用大米
我又加了一半的糙米

用料  

去心莲子 30g
糙米 30g
普通大米 30g
冰糖 几颗

莲子粥的做法  

  1. 干的去心莲子提前浸泡半小时,糙米也提前浸泡半小时

    莲子粥的做法 步骤1
  2. 泡好的莲子糙米还有洗好的大米一起放入锅中,加足量水大火烧开后,滴几滴油,转小火煮20分钟米和莲子都煮软即可,再根据口味加冰糖调味,放凉至常温喝味道也不错

小贴士

我用砂锅煮的~嫌麻烦的同学之间用电饭锅好啦
煮粥时滴几滴油,粥会更软稠香滑,几滴即可千万别多
莲子和米的比例是1:2
大家根据吃饭人数灵活调整

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该菜谱发布于 2012-06-26 14:07:37
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莲子粥的答疑

  • Chen小  2013-06-04  
    11
    弱弱的问一句煮米的时候为什么要加几滴油昂??
    作者回复 2013-06-08  
    我都写了为什么啊,如果要解释,那就是有一点乳化作用
  • 薛妖怪ycl  2017-07-29  
    9
    额……问一下,滴什么油啊……
    作者回复 2017-07-29  
    炒菜的油,味道不重的,目的是乳化
  • 美人啊美人  2020-11-30  
    0
    应该滴两滴熟油,没加热过的生油怕拉肚子。不过橄榄油,猪油,鸡油,葡萄籽油,这种可以生吃的,应该没问题
    作者回复 2020-11-30  
    哈哈,菜谱的意思是加了油以后要煮的啦
  • 喜欢听你耳边浅唱_gd2q  2019-10-10  
    0
    平时吃的大米可以吗
    作者回复 2019-10-10  
    可以
  • 麦田167  2019-08-24  
    0
    新鲜的莲子也需要水泡吗?
    作者回复 2019-08-26  
    不用
  • 飘摇_qh2s  2019-01-22  
    0
    什么是糙米啊

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