健康韩式拌饭

准备食材如图，如图是我按配菜50g称量的食材。

注意：
1.图中大米糙米我准备了150g，50g做米饭不现实，所以可以多煮一些，然后按照每次食用100g米饭的量取用就可以。
2.鲜香菇和干香菇热量差异大，这里50g指的是鲜香菇哦~

糙米提前浸泡一晚，和大米混合淘洗干净，煮成糙米饭。

所有蔬菜洗净。
西葫芦、胡萝卜切丝。
香菇切片。
菠菜、韩式泡菜切段。
黄豆芽择去多余须芽。

每种蔬菜的热量都不高，如果觉得称量太麻烦，可以用拳头大小计算，差异不会太大。

鸡胸肉斜片成薄片。
我用的是鸡小胸，刚好50g。
撒上一点盐和黑胡椒，10g淀粉，一点水抓拌成下面的状态。腌制15分钟。

鸡蛋一个，冷水入锅煮4分钟焖4分钟，取出放入冷水再去壳，做成溏心水煮蛋备用。

所有蔬菜水开焯水。

根据自己喜欢的蔬菜脆度即可，几种蔬菜中很多能生吃，不用焯水太久。
黄豆芽4分钟。
胡萝卜、西葫芦1分钟。
香菇2分钟。
菠菜1分钟。
鸡胸肉下锅变白就捞出，这样超嫩滑。

传统的韩式拌饭中用煎过的五花肉一类的红肉，蔬菜用油炒，还会拌入芝麻油这样的高热量调味料，最后加入煎蛋，热量就会比较高。用鸡胸肉代替并且不加太多额外的调味料，蔬菜采用焯水的方式，换成溏心水煮蛋一样好吃，热量就降低很多。

取100g糙米饭铺在碗底。
100g虽然不多，但是加上蔬菜拌匀会变成超大一份，非常有满足感了。

糙米的热量其实和大米相同，但是糙米含有的膳食纤维比较高，更高的纤维素意味着更强的饱腹感，更适合减脂人群。

码上蔬菜、鸡胸肉、溏心蛋，一下子就赏心悦目起来，吃得就更开心啦~

最后加上一大勺调味的韩式辣酱。要有更多仪式感可以装到裱花袋里挤个图案。
（我用的是韩式辣酱中的拌饭酱，就没有再加其他调味料，如果使用的是纯韩式辣酱可以根据口味再加点盐和糖。）

撒上芝麻，完成！
这么一大份足够你吃饱。虽然比起传统版会没有那么香，但是作为减脂餐来说已经很丰盛啦。

想配上冰凉的碳酸饮料？
打住！
换成冰的无糖苏打水，切上几片柠檬，cool……