【香兰世家】草莓味肉松贝贝蛋糕 | 粉嫩俏皮的颜值，细腻香甜的口感，想不爱它都难
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香兰世家烘焙工作室
今天来分享一款非常好吃的草莓肉松小贝，这款肉松小贝酸酸甜甜，蓬松软绵的蛋糕体裹着满满的沙拉酱和草莓味肉松，中间还夹着满满的草莓爆浆馅，浓浓的草莓酸甜气息，酸酸甜甜的一点都不腻，吃起来更加清新！咬下一口，曼妙清香在口中层层化开，如年少初恋的心情，凭借着粉嫩俏皮的颜值，细腻香甜的口感，分分钟收割每一位草莓控的芳心！
用料
| 蛋糕体 | |
| 全蛋（放蛋黄里) | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 15克 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 色拉油 | 15克 |
| 塔塔粉 | 1克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 草莓爆浆馅 | |
| 马斯卡彭 | 100克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 草莓粉 | 15克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 装饰部分 | |
| 沙拉酱 | 60克 |
| 炼乳 | 12克 |
| 草莓酥脆肉松 | 适量 |
【香兰世家】草莓味肉松贝贝蛋糕 | 粉嫩俏皮的颜值，细腻香甜的口感，想不爱它都难的做法
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将蛋黄和蛋清分离备用；
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两个蛋黄里打入一个全蛋，加入10g细砂糖打发；
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加入色拉油混合搅拌均匀，再加入牛奶混合均匀；
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将低筋粉和泡打粉分多次筛入蛋黄糊中，左三圈右三圈搅拌均匀；
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蛋清里加入柠檬汁、塔塔粉打发10s后，加入40g细砂糖打至干性发泡；
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混合蛋糕糊：取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回余下的蛋白糊中搅拌均匀；
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将面糊装入裱花袋，挤成圆形，放入烤箱烤制：上火165，下火160，烤18分钟，烤好后冷却备用；（火力和时间仅做参考，根据自己烤箱情况调整)
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草莓爆浆馅：将所需用料混合均匀即可；
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沙拉酱里加入炼乳混合均匀；
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蛋糕底部抹上草莓爆浆馅，粘合另一片夹好，然后在蛋糕表面均匀涂抹上沙拉酱，沾上草莓酥脆肉松；
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装盘；
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酸甜的草莓味儿，迸发出了美妙的口感~
小贴士
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