【来点素】摩洛哥式北非小米 Couscous

将洋葱、彩椒、胡萝卜切丁，美国大杏仁碾碎。青豆不是熟的话提前煮一下，再切一些欧芹，没有新鲜欧芹可用欧芹碎代替。

准备一个茶匙，一勺孜然粒，一勺孜然粉，半勺姜黄粉，四分之一勺肉桂粉，一勺香菜籽粉和一勺辣椒粉放入碗中并混合均匀。（香料可以根据个人口味增减，有些香料没有不用也没什么问题）

锅中倒入适量橄榄油，油热后下入洋葱丁，中大火即可，炒至洋葱丁变软。

胡萝卜难熟，先下入胡萝卜丁煸炒。

再放入彩椒丁和青豆煸炒，这时候颜色是不是已经很明艳好看了。

蔬菜都炒熟以后，下入准备好的香料后，根据个人口味放入食盐，再放北非小米，搅拌均匀。

烧一壶开水，将开水倒入锅中，水稍稍稍稍微微微微没过食材即可。【注意】一定要慢慢倒，边倒边用锅铲搅和，倒多的话会使couscous黏腻，降低口感。盖上锅盖，不用开火，焖最多10分钟即可。

焖好后，可以看出couscous完全吸收了水分，拿铲子搅拌可以感到松松软软后，放入欧芹碎和大杏仁碎并搅拌均匀。