卤鸭掌

清洗鸭掌，放入压力锅中，放桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、生姜，按鸡鸭肉键炖至保温状态（或高压锅压10分钟左右），出锅用凉水冲洗一会让鸭掌冷却，这是冲洗完状态，临时想起记录一下，所以前面步骤没有拍照

接下来做配料，把蒜头、小米椒、生姜切碎，放油，煸炒出蒜蓉咸味关火（重要的事情说三遍，不要放盐～不要放盐～不要放盐）因为后面会放生抽调味

炒好蒜蓉倒入鸭掌，倒入生抽（没过鸭掌位置一半，一定要没过一半，不然后期没有味道），再加入少许老抽调色即可，老抽在这里的角色是调色用的，千万不要放多

拌匀，成品就基本好了，放入冰箱（6小时左右）中途翻拌一下，让所有的鸭掌都能雨露均沾😄，无论是追剧或是下酒，都是一绝呀