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百利甜酒提拉米苏

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bigfatwendy的厨房  bigfatwendy
虽然不是传统的意式提拉米苏,但是味道绝对也很不错,放黄油不要命的Nigella Lawson的方子,因为放了百利甜酒就变成了英式,还好方子不像大多数英国方子一样齁甜齁甜的,可以不用减糖量
另外...见到什么用手指饼围边的,装在小塑料碗里的,切开来怎么都倒不下去的提拉米苏你就跪了吧
下面的做法和分量是原方,12人份,图片中我做的是减半的分量,就这么一盆

用料  

浓缩咖啡 350ml
手指饼 400g
或者9小勺浓缩咖啡粉+350ml热水
百利甜酒 250ml
白砂糖 75g
鸡蛋 2个
可可粉 2小勺半
Marscarpone(马斯卡彭奶酪) 500g

百利甜酒提拉米苏的做法  

  1. 咖啡和175ml百利甜酒在一个浅容器里混合好.手指饼放入,蘸匀吸饱液体,摆在容器底部

    百利甜酒提拉米苏的做法 步骤1

  2. 糖和2个蛋黄打发到羽毛状,发白。蛋白只留一个用。

    百利甜酒提拉米苏的做法 步骤2

  3. 加入马斯卡彭,打匀后再加剩下的百利甜酒打匀。一个蛋白打到湿性发泡，和奶酪糊混合

    百利甜酒提拉米苏的做法 步骤3

  4. 取一部分奶酪糊铺到手指饼上,在蛋糕糊上再放一层蘸过咖啡液的手指饼

    百利甜酒提拉米苏的做法 步骤4

  5. 最后一层奶酪糊倒入抹匀,我留的奶酪糊不够,没有抹匀...难看了点

    百利甜酒提拉米苏的做法 步骤5

  6. 放入冰箱冷藏3小时以上,最好过夜.吃之前取出,撒上可可粉,完成~

    百利甜酒提拉米苏的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2012-06-26 04:32:00
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