三顶桥秘制辣椒肉酱

Name: 三顶桥秘制辣椒肉酱
Ingredients: 500克牛肉; 750克小米辣; 300克豆瓣酱; 100克甜面酱; 20瓣蒜; 30克芝麻; 100克花生; 300克油; 50克糖; 少许香葱

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儿时最满足的就是吃一碗妈妈牌的“三顶桥”面条，热腾腾的面条，简单的调料，迫不及待的搅拌开吃，吃完了舔舔嘴角的残汁，打个饱嗝。长大后自己倒腾酱料，两个女儿也爱上了我做的拌面酱，爱上了“三顶桥”面条。“三顶桥”生面坊，手工传承50年，把爱传递给每一个家庭。

用料

充分搅拌
坐锅烧热油，油一定要多，油多酱香还不容易变质，我放了小半锅油，油温上来放香葱，香葱微黄后捞出，加肉馅，不停的炒至肉馅的水分都炒干，液体从浑浊变得稍微黄亮，只剩下油.
加入辣椒碎、干黄酱、糖、盐、鸡精、花生、白芝麻，搅拌均匀，调成中火，慢慢炒至水分变干
慢慢转成小火，慢慢熬，中间要不停搅拌，防止糊锅，这个过程大概要20-30分钟
水分熬干后关火，晾凉后盛到瓶子里或者盒子里，冷藏保存。
自己鸡蛋面🍜
小面团