馋的要命口水鸡
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人做过这道菜
Cocolilly
食材简单 非常适合夏天的冷菜
一份超大份口水鸡吃得太爽了
一份超大份口水鸡吃得太爽了
用料
馋的要命口水鸡的做法
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锅里放大量水 香叶 老姜煮沸开 用换最小火就绿豆火 放入洗干净的鸡腿闷煮20分钟
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关火 把鸡腿捞出 控水
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快速放入冰水
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冷却后 捞出 切块 装盘封保鲜膜放入冷藏约一小时
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剁花生碎 可以用剪刀剪或磨豆机 那样比较快 要磨成碎 会有咀嚼的花生香 不要磨成末
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调酱汁:花生碎 大蒜碎 芝麻 小米椒放入碗里 倒入所有辣椒油 1勺香醋 1勺生抽 糖 香油并试口感
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鸡肉切块封保鲜膜放入冷藏 约一小时拿出 倒入酱汁
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放上香菜 增香增加口感
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拌匀 好吃的口水鸡来了
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好吃 鸡肉鲜嫩
小贴士
鸡肉要嫩的做法就是用最小的火绿豆火闷熟 再用冰水瞬间定型锁住水份
