懒人版全蛋无油蛋糕

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懒人,还怕失败,然后就有了它。

用料  

六寸用量
鸡蛋 3个(约50克一个)
低筋面粉 70克
淀粉 5克
细砂糖 50克
牛奶 30克

懒人版全蛋无油蛋糕的做法  

  1. 70克低筋面粉

    懒人版全蛋无油蛋糕的做法 步骤1
  2. 5克淀粉,过筛备用。

    懒人版全蛋无油蛋糕的做法 步骤2
  3. 50克白砂糖

    懒人版全蛋无油蛋糕的做法 步骤3
  4. 三个鸡蛋中速打发,白砂糖分三次加入。

    懒人版全蛋无油蛋糕的做法 步骤4
  5. 打到体积变大转高速继续打发。

    懒人版全蛋无油蛋糕的做法 步骤5
  6. 直至变白可以写出8字不易消停下。

    懒人版全蛋无油蛋糕的做法 步骤6
  7. 少量多次加入过筛的混合面粉,用炒菜的方式搅拌均匀后再加入新的面粉,确认混合均匀无粉粒即可。

    懒人版全蛋无油蛋糕的做法 步骤7
  8. 少量分多次加入30克牛奶搅拌均匀,同样用炒菜搅拌法。

    懒人版全蛋无油蛋糕的做法 步骤8
  9. 然后从高处倒入蛋糕模具,震出气泡即可。

    懒人版全蛋无油蛋糕的做法 步骤9
  10. 操作蛋糕时开始预热烤箱,上下火150°。操作完毕所有把蛋糕放入烤箱中下层,上下火150°烤40分钟即可。

    懒人版全蛋无油蛋糕的做法 步骤10
  11. 拿出震出热气,倒扣放至凉透再脱模即可。

    懒人版全蛋无油蛋糕的做法 步骤11
  12. 脱模出来的底面,非常松软好吃,还是健康无油的喔~牛奶可以随喜欢换成等量的酸奶,椰浆。

    懒人版全蛋无油蛋糕的做法 步骤12

小贴士

全蛋对于打发要求比较高,所以一定要等到提起画字不易消再停。同时搅拌过程必须少量多次混合完全再加哈!成功率很高很高,祝你成功
 

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该菜谱创建于 2020-06-10 13:58:58
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懒人版全蛋无油蛋糕的答疑

  • 我不叫小螃蟹  1个月前  
    0
    不用倒扣吗
    作者回复 1个月前  
    没试过哦

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