红酒坚果葡萄干面包(面包机快手版)

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试验后评价:成品既有红酒的香气,又混合坚果的味道,加上葡萄干的酸甜口感,还有咬到芝麻的惊喜,糖量不大,所以不甜,适合磨牙,很棒。
用料只是大概,按喜好增减均可。

用料  

高筋面粉 350克
6克
酵母 3克
黄油 12克
细砂糖 12克
红酒水+水+淡奶油 230克
葡萄干 25克
核桃、杏仁(坚果) 30克
白芝麻 25克

红酒坚果葡萄干面包(面包机快手版)的做法  

  1. 水、红酒、淡奶油、白砂糖、盐放入桶中,选全麦面包。
    深烧色,750克,双投料

  2. 启动10分钟左右加入黄油,然后把坚果、芝麻、葡萄干、酵母放入投料口。

  3. 完成后立即倒出,不然表皮会软

小贴士

1.因为剩了40克淡奶油,为了不浪费就用上了,液体控制总量就行,放的很随意。主要是固液比大体不变。
2.坚果可以看喜好添加,个人感觉白芝麻和葡萄干是灵魂,一定要放。白芝麻增香,葡萄干提供酸甜的口感,吃起来更丰富。
3.喜欢有嚼劲的口感,核桃和杏仁都没有切碎,大块吃起来很过瘾。
4.深烧色保证表皮香脆。
 

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该菜谱创建于 2020-06-09 22:36:19
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