姜葱油盐鳗鱼饭

菜心洗净，鸡蛋加盐打散备用；
姜切细粒用盐、油拌匀，葱切葱花备用；鳗鱼解冻备用。

大米洗净加入水，按煮饭功能键煮至大滚，表面基本无水呈虾眼状时，铺入姜粒，跳键前1分钟加入葱花拌匀。

鳗丽堂蒲烧烤鳗鱼只需加热即可食用，方便快捷，可选以下方式重新加热:
①解冻的鳗鱼微波炉中高火叮1分钟；
②或预热烤箱220度烤5分钟；
③或将冷冻的鳗鱼不须解冻直接放入水中煮开5分钟；
④取出切块。

烧热炒锅，加入食用油烧至大热，关最小火，加入鸡蛋翻炒至没流动样即可盛出。再加入适量食用油爆炒菜心，加盐调味。

装好米饭，铺上鳗鱼、菜心和滑蛋，营养美味的姜葱鳗鱼饭就做好了，开吃。