丹麦辫子手撕面包

除裹入黄油外的所有材料放入搅拌盆中，低档混合均匀2分钟，换中高档揉面7分钟，可以出很薄的膜即可，不需要手套膜。室温发酵至2倍大，放入冰箱冷藏降温半小时。

发酵面团的时间，准备裹入黄油，冰箱里黄油直接切片，放入15Ｘ15厘米的密封袋中擀成方块，放冰箱冷藏待用

将冷藏好的面团取出，直接擀成长方形大面片，大约有两个黄油片大小就可以

黄油片和面团同时从冰箱取出，擀开面团，黄油片也回温一些，软硬度应该和面团差不多，放在大面片上

中间包裹好，上下先别封口

从中间轻轻向上、向下擀开，排出空气后上下封口

面片横过来，左右两边向中间折叠，再将左边折扣在右边。装塑料袋放冰箱冷藏30分钟

取出擀开，再折叠一次，与第一次一样的，放回冰箱冷藏30分钟

30分钟后再次取出，擀成长方形

横向在中间切开，两片叠一起

如图，切成三条，上边不切开

像编辫子一样编起来，尾端捏住

两端在下面对折，放入面包模具中

二次发酵至蓬松状态

刷蛋液，入200度烤箱，烤25-30分钟

取出马上倒在网架上，面包非常非常软，侧卧一会儿再立起来。温热时撕着吃超级有成就感^*

第二天早上可以切片，吐司炉烤一下，抹上黄油果酱，配上咖啡☕️……