清蒸澳洲小龙虾

澳洲小龙虾体型巨大，相对的夹人也更痛彻心扉，所以洗刷的时候千万小心，捏住后背一只一只的用刷子刷干净。

想知道这种小龙虾到底多大？这是身高185的老爷们的手，它能多大自己盘算一下吧。

用啤酒加满淹过小龙虾，加两勺盐，放一个小时让它们充分吐出脏东西，同时入味。

啤酒腌过以后小龙虾应该失去了反抗能力，这时可以安全的捏住尾部中间一块，左扭右扭，往出一拽，虾线就出来了。

放大量葱段，姜片。

再挤出柠檬汁加进去，把柠檬挤完剩下的部分也扔进去，搅拌充分。放入冷藏室，腌一个小时。这样龙虾肉更加弹牙。

蒸锅上汽，放入龙虾，大火8分钟。

这个时候制作蘸料：葱花，蒜末，糖，盐，蒸鱼豉油，半个柠檬汁。

摆盘，一只就是满满一口肉，推荐！