这是我准备的食材,辣椒和花椒的量看自己对麻辣的喜欢程度!我用的这个干辣椒还挺辣的!
我买的这个花螺看着挺干净的,但是用盐水泡完还是有残留物!我泡了一个小时!这个时间也很随意,可以换两三次水!
中间换水
用热水焯一下,凉水冲洗一下
锅热后放油;干辣椒、花椒大蒜片一起爆炒,这时候一定要小火!
把花螺放进去,和洋葱一起炒!放入一罐啤酒!其实这个啤酒是我昨晚喝剩下的,我就放进去了!
花雕酒味道比较重,我放的有点多,然后吃完了我就睡了! 可能是吃醉了!哈哈哈哈哈所以大家看自己的量! 没花雕酒放二锅头各种白酒都行!我是很随意的,家里有什么就放什么!
放老抽、生抽、蚝油、冰糖甜面酱、罗勒叶、小辣椒
一起煮大概15分钟,好像这种花螺不能煮时间久,久了就会老,不过我也没太在意,大家看是要看汤汁的的浓稠度,我就是煮的浓郁的汤汁!
出锅,我这个碗有点深,汤汁在碗的一半量! 第二天真的很好吃!