大虾仁退冰,黄酒、生抽、姜粉(可不放) 腌制20分钟。
小豌豆剥好备用。
炒锅放油适量,约2汤勺,中高火,油热下姜片葱花爆香。
虾仁沥干,下锅炒到发白断生。
加小豌豆略炒,加熟肉糜炒开。(为方便,经常炒熟肉糜冰箱冷藏)
加热水200克,煮开。
豆腐切小块,小心放入锅中,轻轻晃动锅子,让豆腐均匀没在汤里,煮开调小火,加盐,加盖煨10分钟。
汤汁变浓,关火,小心轻轻倒入大汤碗,开饭😊
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