家常糖酥饼 做法简单 一看就会 快手早餐
7.9
综合评分
13
人做过这道菜
三月小厨
每次去本地一家火锅店，必点主食就是这款糖酥饼，店员说是面点师傅的拿手单品，非常酥脆，香甜却不腻，喜欢面食的我反复研究，配比经过多次调整，终于做得自己满意了，今天写出菜谱，记录一下这个过程，也分享给和我一样喜欢这样外表酥脆内里香甜糖酥饼的厨友们。
看具体步骤吧。
看具体步骤吧。
用料
家常糖酥饼 做法简单 一看就会 快手早餐的做法
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所需食材大合照。
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面团部分所需材料。
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将160g烧开的水倒入面粉中烫面，用筷子搅拌成絮状。
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将15g食用油倒进去。
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这时候可以用手揉面了。
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用手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面20分钟。
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这是油酥所需材料
适量的食用油，一小勺面粉。
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调成视频中这样稀一点的油酥。
这里面的油酥我并没有全部用完，油酥太多了会漏酥。
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三勺糖，一勺面粉的比例调糖馅。
加面粉的目的是为了防止加热之后的糖太热烫嘴。
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醒好的面擀成长方形的大面片，淋上油酥，刮板抹平。从一端卷起来，再平均分成若干分。
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取一个面剂，接口朝上，两段捏合起来，四角对折，整理成圆形。
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将面剂收口朝上，擀成有些厚度的圆形，包入糖馅，糖馅不要包的太多，防止露馅，收口捏严实，光面朝上。擀成牛舌状。一个生胚就完成啦。
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放入刷油预热好的饼铛中，表面再刷油。全程中火，一面烙好翻至另一面，两面烙制金黄色饼就熟啦。
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色泽金光的糖酥饼，有没有馋到你呀。超级香甜酥脆哒。
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来一个动态视频，看看它有多酥脆😍
喜欢的赶快试做吧，真好吃真好吃，不骗人哈。
小贴士
温馨提示
1.面团一定要醒充分，否则不好擀容易漏酥。
2.油酥涂多少看视频中状态，面片均匀的摸到油酥就好啦，不要涂太多。否则容易漏酥。
3.包裹油酥那个秘诀掌握好，在步骤11里面，两端捏合，四角对折，收拢，这个方法太好啦。
4.糖馅不要太多，太多的糖馅容易露馅。
5.电饼铛或者平底锅一定要提前预热好，这是烙所有饼的前提。全程中火，很快饼就熟了，这款饼是薄酥类型的，很快就熟了，不要时间太久搞糊了。
期待大家的成品作业图哦😍😍😍
1.面团一定要醒充分，否则不好擀容易漏酥。
2.油酥涂多少看视频中状态，面片均匀的摸到油酥就好啦，不要涂太多。否则容易漏酥。
3.包裹油酥那个秘诀掌握好，在步骤11里面，两端捏合，四角对折，收拢，这个方法太好啦。
4.糖馅不要太多，太多的糖馅容易露馅。
5.电饼铛或者平底锅一定要提前预热好，这是烙所有饼的前提。全程中火，很快饼就熟了，这款饼是薄酥类型的，很快就熟了，不要时间太久搞糊了。
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