隔夜泡好这些可爱的黄豆,这里我用的是150g干黄豆泡哒!
把水和豆子一起放入破壁机,我用的普通的破壁机按果蔬模式打了2遍
打好了。用块纱布把豆渣都隔出来,图中是我挤干的豆腐渣。(喜欢豆渣的可以拿去做豆渣馒头,豆渣粑粑,豆渣饼)
准备好内脂3克,我买的这个牌子刚好是3g一袋,我就用了1小袋,再加半勺生粉兑上水,目的是为了豆腐脑水少一点!不放生粉也是可以的!(用的是家里普通的瓷调羹)
找个深点的锅子点火开始煮豆浆!(一定要用深的锅子因为豆浆煮滚了它会扑出来哟,快扑出来的时候就赶紧关小火一点)
准备另一个锅子,把内脂水放在锅子里,然后再把锅里沸腾的豆浆!重点来了!!豆浆一定要达到89度以上才行!!!没有温度计就看豆浆沸腾得快要扑出来就差不多了。快速的把沸腾的豆浆倒到装了内脂的锅子里。(没人帮我拍照所以这个步骤的图片我没有拍到)
静置10分钟左右,完美的豆腐脑就做好啦!你们是吃甜豆腐脑还是吃咸豆腐呢!
duang~duang~duang~
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