猪夹子肉先切成片,再切成丝,再来回剁碎
直到剁成乳糜状即可
然后把新鲜的鱿鱼须切成段,去掉中间的硬壳,再切成粒,放入肉馅中
再加入鸡蛋清、白胡椒粉、花椒粉、酱油、盐和芝麻油
使劲儿搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏过夜
做好的肉馅可以吃几次,放入冰箱冷藏可以保存三天左右
发黄豆芽
黄豆放入豆芽罐中,每天早晚各浇一次水,五天左右就长得很粗壮了
吃的时候,用一口汤锅,放入豆芽、姜片、花椒、葱白段,大火烧开转中火熬10分钟,再放一点盐,搅匀
然后把剁好的肉馅从冰箱取出,再搅拌一次。并用筷子把肉挑到炒勺上,固定成圆形,然后滑入汤锅中,盖上盖子再小火炖15分钟,撒入葱叶段即可盛出