皇家御膳小米丸子

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加入调味的猪肉糜,配上生长在太行山深处,两年只种一季,曾是明清两代、皇家滋养贡品的沁州牌高端山西小米,上锅蒸上半刻,开锅的时候,一股浓郁清新的小米香气就扑鼻而来。滑润香醇的小米包裹着肉丸,金黄的色泽,点缀着一抹红色枸杞,着实诱人。

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用料  

沁州牌小米 80克
猪肉糜 200克
料酒 8克
生抽 8克
淀粉 8克
蚝油 8克
葱姜蒜 适量
黑胡椒粉 适量

皇家御膳小米丸子的做法  

  1. 先称量80克沁州牌小米。他家的小米颗粒圆润,色泽金黄,米香浓郁,是我家餐桌的常客。

    皇家御膳小米丸子的做法 步骤1
  2. 加入适量温水,浸泡1小时以上。

    皇家御膳小米丸子的做法 步骤2
  3. 猪肉糜加入葱姜蒜末搅拌均匀。

    皇家御膳小米丸子的做法 步骤3
  4. 加入料酒,生抽,蚝油,淀粉,黑胡椒搅拌均匀。

    皇家御膳小米丸子的做法 步骤4
  5. 浸泡好的沁州牌小米沥干水分。

    皇家御膳小米丸子的做法 步骤5
  6. 将肉糜搓成等份的丸子。

    皇家御膳小米丸子的做法 步骤6
  7. 裹上沁州牌小米,再修饰一下形状。

    皇家御膳小米丸子的做法 步骤7
  8. 放入蒸笼,以枸杞点缀。

    皇家御膳小米丸子的做法 步骤8
  9. 上锅蒸20分钟即可。

    皇家御膳小米丸子的做法 步骤9
  10. 蒸好的沁州牌小米丸子,超级香!

    皇家御膳小米丸子的做法 步骤10

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该菜谱创建于 2020-06-08 16:30:08
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