凉拌茄子

10 人做过这道菜
夏天我最爱这种蒸茄子的吃法,吃起来特别清爽开胃。微微带点辣,很下饭哦!非常软,有种入口即化的感觉。凉拌茄子特别好做,关键是特别的好吃,又健康营养!

用料  

茄子 2个
蒜米 4~6瓣
香菜、香葱 各1根
辣椒 2~4个
生抽、醋、白糖、盐 适量
香油、食用油 适量

凉拌茄子的做法  

  1. 所有食材洗干净后,先去掉茄子的根蒂部分。

    凉拌茄子的做法 步骤1
  2. 把茄子切成三长段。

    凉拌茄子的做法 步骤2
  3. 蒸锅放入清水,烧开后放入茄子蒸大约10~15分钟。

    凉拌茄子的做法 步骤3
  4. 蒜米切蓉,辣椒切粒,用热油泼。(如果不吃辣的,可以把它用来装饰点缀。)香菜、葱花切碎备用。

    凉拌茄子的做法 步骤4
  5. 蒸熟的茄子取出放凉。

    凉拌茄子的做法 步骤5
  6. 把多余的水份用厨房纸巾吸干。

    凉拌茄子的做法 步骤6
  7. 戴上一次性手套,把茄子撒成条形。

    凉拌茄子的做法 步骤7
  8. 放入香菜。

    凉拌茄子的做法 步骤8
  9. 蒜蓉辣椒泼热油后,放入适量生抽、醋、白糖、香油、盐。调成酱汁。

    凉拌茄子的做法 步骤9
  10. 把调好的酱油淋入茄子里。

    凉拌茄子的做法 步骤10
  11. 搅拌均匀。

    凉拌茄子的做法 步骤11
  12. 看着感觉都特别开胃了,是不是口水流了?

    凉拌茄子的做法 步骤12
  13. 好了,装盘。最后撒上一点葱花,凉拌茄子就做好了。

    凉拌茄子的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
该菜谱创建于 2020-06-08 15:51:15
3378 收藏


作者li明月的其他菜谱

凉拌茄子的答疑

  • dr忘忧草  1个月前  
    1
    香菜是凉拌菜的灵魂
    作者回复 1个月前  
    😀
  • IO流  1个月前  
    1
    陈醋也行,看个人口味喜欢哪种醋!昨天刚做过很下饭!
    作者回复 1个月前  
    👏👏👏
  • 嘟嘟1113  1个月前  
    0
    我想知道茄子怎么会那么紫,我弄的都不好看
    作者回复 1个月前  
    茄子的品种也有关系吧,我用的这种茄子是黑皮茄子,如果是用紫皮茄子可能颜色会没哪么好。
  • 有A有B  1个月前  
    0
    太好吃了👏👏👏👏
    作者回复 1个月前  
    👍👍👍
  • 然姐学做菜  1个月前  
    0
    醋是白醋吗
    作者回复 1个月前  
    我用的是海天9度白醋。用香醋或陈醋也可以,随个人喜欢的口味。

以上留言由作者回复后显示