快速面包【约克夏布丁】

此布丁，非彼布丁。因为，里面有用到面粉，但是没有糖，只有盐。和传统布丁想通的地方就是都有鸡蛋和牛奶。
  相较于大家熟知的布丁，它更像一款快速面包。传统的英国家庭会把它当主食，搭配着浓汤来食用。说它是面包，制作的时候又不加酵母或苏打，只靠鸡蛋本身的膨胀力。
  我今天做的这款，原配方来自《挚爱面包》一书，创意在于使用了天然酵母种，喜欢喂养天然酵母的焙友，都会苦于弃种的消耗，而这个配方刚好可以消耗掉弃种，制作起来非常简单快手，又可以日常使用，大大加快了天然酵母的使用速度。
  制作中使用的新西兰Theland 4.0牛奶，100ml牛奶含更多的乳蛋白，奶香味更加浓郁，成就了这个美味的【约克郡布丁】，它外皮咸香，内心湿润柔软，奶香味十足，营养满满，个人非常推荐作为快速早餐食用。
   可以提前一晚做好面糊，一早起来烤制，非常快捷，配上一杯美式咖啡，因为它无糖无油，又用麦香味十足的T55法国面粉制作，营养不长肉。