烘焙-香浓南瓜小面包（一次发酵）

准备好原料，夏天的室温较高，高筋粉预先2小时入冰箱冷冻，液体类全部冷藏，黄油可以提前室温放置，南瓜去皮预先蒸熟，打成泥，入冰箱冷藏。（图片中只是部分主要用料，并非全部）

除去黄油，将全部用料放进搅拌桶，酵母和盐糖分开放，先用刮刀稍微搅拌一下。

开始打面，先低速搅拌成团，然后高速搅打至粗膜状态，加入黄油，继续低速揉匀，再高速搅打至差不多完全阶段，小面包对出膜的要求没有吐司高。我就打到如图这种状态。面温尽量不要超过27度。

面团取出，不用发酵，直接称重分团，分成16个，大概60克左右每个。

滚圆，放入烤盘。

如图排放在烤盘内。

烤箱调发酵档，放一碗40度左右的温水。

发酵至差不多2倍大时，取出烤盘，用喷雾瓶喷少量水在面团表面，放坚果片装饰。烤箱热风模式预热170度。请务必预留烤箱预热的时间，可以在没有完全发到位的时候就取出烤盘装饰，否则容易发过头。

放入预热好的烤箱，中下层，烤25分钟左右出炉。

出炉后，可以刷上一层融合的黄油在面包表面，会更漂亮一点😄，脱模冷却即可。