辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜
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人做过这道菜
罗夏_Rorcshach
用料
辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法
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腐竹斜刀斜成如图状 腐竹不要泡太软 有一点点硬心是最好的状态 香葱一样的形状根腐竹拌在一起 撒盐 味精 鸡粉 抓拌均匀 半小时入味！
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干辣椒剪开 把辣椒籽甩出去 只留辣椒皮备用 铺在腐竹上
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再来一把葱末 一把芝麻 热菜籽油烧滚 冒大烟 备用
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一定是滚油浇在辣椒和葱花上 激发香气就靠这一下 这道菜的灵魂 腐竹不吃油 所以不要有心里负担 毕竟好吃最重要！
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红油最后浇在成品上 增色增香 提前放了热油会挥发部分红油香气
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这就是成品 上桌十分钟被团灭了 纷纷要菜谱 很简单也很好吃的一道凉菜 葱香 椒香 油香融汇贯通 祝大家有个好胃口
