家常炝拌萝卜皮
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人做过这道菜
小炎子的尹皇后
用料
家常炝拌萝卜皮的做法
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心里美萝卜洗净后，用刀把萝卜皮切下，可以切较大的片儿，大蒜切蒜末，醋生抽和白糖混合调汁备用
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萝卜皮撒上盐，搅拌均匀，静置15分钟杀出水分，然后把水分都倒掉，萝卜皮用手攥干，越干越脆
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锅中倒入适量油，小火到5成热时放入花生米，煎炸至8成热时关火，用余温把花生米彻底炸熟。关火捞出花生米，油留下备用
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把蒜末，花生米和调好的汁儿倒入碗中，搅拌均匀
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淋入两勺辣椒油后搅拌均匀
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再次开火，小火至锅5成热时放入适量花椒，炸香后关火
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用网筛把花椒避出，油浇至萝卜皮上搅拌均匀，包好保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟后食用味道更佳
小贴士
1. 剩下的心里美萝卜可以用来做其他的凉菜，或者直接吃;
2. 喜欢吃比较辣的盆友可以再加一勺辣椒油，喜欢吃香菜的盆友也可以加入一些香菜和调好的汁搅拌均匀;
3. 自己衡量花生米不会糊的方法是：看到花生米皮裂开，用手放在锅上面大概10厘米的位置感觉烤手的时候就可以关火了
2. 喜欢吃比较辣的盆友可以再加一勺辣椒油，喜欢吃香菜的盆友也可以加入一些香菜和调好的汁搅拌均匀;
3. 自己衡量花生米不会糊的方法是：看到花生米皮裂开，用手放在锅上面大概10厘米的位置感觉烤手的时候就可以关火了
