南昌人早餐标配鸡蛋肉饼汤不糊汤的方法
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人做过这道菜
两小妮
问娃娃想喝什么汤，妞们肯定都说肉饼汤，做为一个土生土长的南昌人，从小到大喝的最多的汤应该就是它了，外面的早餐店也都必须配备。天冷的时候来个粉和汤，暖暖下肚没有任何违和感，天天喝都没问题。其实做起来也是非常的方便。
时间参考:我用电压锅第一次煮饭模式，第二次煲汤模式，如果普通压力锅大火上汽气后关火，加入盐和水，然后大火上汽转最小火再进行第二次蒸大概15分钟左右。
注意安全消气才能开盖啊，全程都是隔水蒸，打开锅开的那一瞬间会被这迷人的香味吸引[暗中观察R][暗中观察R][暗中观察R][暗中观察R]，超级好喝。今天中午做的这个瞬间秒光，孩子们特别喜欢喝，熬汤，炖肉我一般不放味精鸡精之类的，因为本身肉和蛋就已经很鲜美了。一种肉饼可以变化很多口味，比如加上香菇，就是香菇肉饼，加上桂圆，就是桂圆肉饼，加上墨鱼就墨鱼肉饼，加上雪梨就是雪梨肉饼，也可以什么都不加，只炖肉就是我们这的光肉饼汤，和一个拌粉搭一起，就是我们这里的神仙早餐搭配，有机会小伙伴们可以试试。这个是家常版的和早餐店味道略有区别，早餐铺应该是添加了添加剂和更多提鲜调料，然而我更喜欢这种原汁原味的。
这种做法蛋汤清澈不糊汤，是家里之前的钟点阿姨教的。
时间参考:我用电压锅第一次煮饭模式，第二次煲汤模式，如果普通压力锅大火上汽气后关火，加入盐和水，然后大火上汽转最小火再进行第二次蒸大概15分钟左右。
注意安全消气才能开盖啊，全程都是隔水蒸，打开锅开的那一瞬间会被这迷人的香味吸引[暗中观察R][暗中观察R][暗中观察R][暗中观察R]，超级好喝。今天中午做的这个瞬间秒光，孩子们特别喜欢喝，熬汤，炖肉我一般不放味精鸡精之类的，因为本身肉和蛋就已经很鲜美了。一种肉饼可以变化很多口味，比如加上香菇，就是香菇肉饼，加上桂圆，就是桂圆肉饼，加上墨鱼就墨鱼肉饼，加上雪梨就是雪梨肉饼，也可以什么都不加，只炖肉就是我们这的光肉饼汤，和一个拌粉搭一起，就是我们这里的神仙早餐搭配，有机会小伙伴们可以试试。这个是家常版的和早餐店味道略有区别，早餐铺应该是添加了添加剂和更多提鲜调料，然而我更喜欢这种原汁原味的。
这种做法蛋汤清澈不糊汤，是家里之前的钟点阿姨教的。
用料
| 前腿肉带点肥最好，或里脊肉一块 | |
| 鸡蛋一个或以上 ，盐适量，开水适量。 |
南昌人早餐标配鸡蛋肉饼汤不糊汤的方法的做法
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1、将肉剁成肉泥（我这让市场的人帮忙缴好了
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均匀的铺在碗底（用手或勺子背），打入几个蛋，我家四个人一共放了四个蛋，然后放进锅中隔水蒸至图四状态肉已成形蛋未全凝固取出。
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撒上少许盐后从锅边加上热开水继续蒸至软烂。
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加入盐和水
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成品
