一大条干的豆腐皮,切成段,泡水洗净,洗两次。攥干水分。
准备1/3碗蒜蓉酱,加水调成半碗量备用。锅中放平时炒菜两倍的油(有动物油最好,没有用植物油也行)六成热下蒜末和孜然爆香,下豆腐皮翻炒均匀一分钟。
把蒜蓉酱汁淋上,翻炒均匀,加酱油,少许盐调味。翻炒1-2分钟。
最好撒一小把白芝麻,翻炒均匀即可出锅。
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