酸奶豆渣小面包

豆渣、淡奶油、黄油、炼乳、奶粉、糖放入不粘锅

小火炒，边炒边搅拌

炒到这个状态就可以了

装入保鲜袋，排出空气扎起袋口放凉

放凉分割成20克12个、30克8个。

除黄油外所有材料放入厨师机低速搅拌均匀，转高速打至粗出膜。

加入黄油低速搅拌均匀，转高速打至完全状态。

整理一下放入发酵箱温度28度湿度60发酵至两倍大。

发酵好的面团取出分割50克每个8个（馅30克，汉堡模具），30克每个12个（馅20克，玛德琳模具），30克6个（没馅，栗子模具），放入28环境中醒20分钟。

取一个醒好的面团，拍扁排气，包上馅料，收口。

挨个做好放入模具

放入温度33湿度75度的环境下发酵至两倍大

发酵好的面包放入200度（实际温度180度）预热的（S80）烤箱风炉模式15分钟。

8分钟的样子，白胖胖的好可爱。

时间到了，取出震一下。

倒出放在放凉架。

近照。

放置手温装袋。