酱香排骨

8.7 综合评分
190 人做过这道菜
儿子最喜欢吃的排骨

用料  

葱姜蒜 适量干
冰糖 4粒
生抽 2勺
八角 2个
料酒 2勺
黄豆酱 2勺
排骨 1000克
花椒 15粒
老抽 1勺

酱香排骨的做法  

  1. 准备好葱姜蒜,喜欢吃姜可以多放,不喜欢可以少放

    酱香排骨的做法 步骤1
  2. 可以根据个人口味添减,

    酱香排骨的做法 步骤2
  3. 排骨清水洗干净

    酱香排骨的做法 步骤3
  4. 焯水后备用(焯水加点姜片料酒去腥味)

    酱香排骨的做法 步骤4
  5. 热锅放油先放姜片(这样炒出的姜片好吃不辣,炒其他肉类的时候也可以先煸炒姜片)炒出香味加入葱蒜炒香,加入排骨炒料酒继续翻炒,再加入黄豆酱、冰糖、老抽、生抽,八角花椒(喜欢辣可以加入干辣椒或者收汁的时候加入小米辣青红辣椒)翻炒均匀,炒出香味加入清水,一勺白醋最好没过排骨大火烧开5分钟左右转中小火炖煮40到60分钟(根据个人喜好筋道的就时间短些,喜欢软烂就炖久点)

    酱香排骨的做法 步骤5
  6. 最后大火收汁(也可以根据个人喜好加入少量的土豆或者冬瓜)留点汤汁拌饭或者拌面条都是很美味的。

    酱香排骨的做法 步骤6

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该菜谱创建于 2020-06-06 18:31:52
66553 收藏


酱香排骨的答疑

  • 小钟子6  2020-06-12  
    17
    可以不用黄豆酱吗?
    作者回复 2020-06-24  
    根据个人口味选择酱料,也有放豆瓣酱的哈😊
  • 瑾儿-520  2020-06-11  
    8
    猪排么
    作者回复 2020-06-24  
    是的
  • 你猜我是你的啥  2020-12-07  
    4
    条件不好可以不放排骨吗
  • 爱吃鬼之墓  2020-12-06  
    3
    一勺白醋最好没过排骨是什么操作
  • Dear何文文  05-29  
    2
    亲测,这个配方除了酱排骨!第二天加水继续卤猪肘子猪尾巴也是超好吃的!😍😍😍
  • AZhang-1  04-23  
    2
    豆瓣酱可以不
  • KEVIN_7lq5  06-02  
    1
    不需要再放盐了吗?
    作者回复 08-06  
    生抽和黄豆酱都是有盐的,口味淡的就不用加盐了,如果盐味不够就在添加盐就好了,依据个人口味增减哈😊
  • MrBallsache  03-13  
    1
    买不起排骨了。。
    作者回复 03-14  
    排骨也可以用大骨头,代替的哈😊
  • qaz8888_qaz  2020-06-13  
    1
    😂这么好吃的糖醋排骨是谁家小可爱做的啊?
  • 厨房小白腿  2020-06-11  
    1
    酱香鸡翅行不行哈哈哈哈
    作者回复 2020-06-24  
    也可以的呀,鸡腿我建议用刀剖开,用姜片料酒生抽,耗油胡椒粉烟渍30到60分钟,在锅里煎,就和做鸡排差不多了,可以加点超过水的鸡腿菇片和红,黄,青圆椒块,味道贼好吃😀

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