洗净的肋排中加料酒、生抽、糖、白胡椒粉、辣椒面、淀粉拌匀,入冰箱腌制过夜;
薄荷摘断,用厨房纸吸干水;
油锅加热至四成热,小火炸薄荷,变软即可捞出,接着炸蒜粒,至表面金黄;
转大火油温升到七成热,放入肋排炸4分钟左右,表面焦黄捞出滤油;
待油温升到八成热,将薄荷、蒜粒、排骨一起复炸,稍稍滤油后装盘,撒白芝麻。
上传你做的【薄荷炸排骨】炸排骨不油腻,还是云南人最有办法!
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