蜜桃臀雪媚娘
8.3
综合评分
43
人做过这道菜
xubaobao1618
酸酸甜甜，夏天的味道，迷人的外表，美得让人心醉！
用料
| 雪媚娘皮: | |
| 糯米粉 | 130克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 牛奶 | 240克 |
| 黄油 | 15克 |
| 粉色色素 | 1滴 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 水蜜桃酱: | |
| 水蜜桃肉 | 3个 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 水果: 水蜜桃丁 | 2个 |
| 夹心: | |
| 淡奶油 | 450克 |
| 白砂糖 | 36克 |
| 手粉: | |
| 糯米粉 | 50克 |
蜜桃臀雪媚娘的做法
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先把蜜桃皮＋少量水煮开。
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小火大约10分钟，目的把水蜜桃天然色素煮出来。
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桃肉切丁加入35白砂糖腌制。
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桃皮水去除皮，加入腌制好的桃肉，加20克冰糖小火熬制，不断搅拌。
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等水分蒸发，加入几滴柠檬汁。
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水蜜桃酱就熬好了，盛出放凉备用。
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熬酱时可以来做雪媚娘皮，牛奶加入细砂糖搅拌均匀。
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加入所有粉类搅拌均匀，过筛。
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保鲜膜上扎孔，防止水蒸气滴入，放入蒸锅，大火40分钟，我这量比较大，大家可以按比例减少，同时蒸制时间也可以减少。
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到这种固体形状，没有液体状态就表示熟了。
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放入黄油，黄油不用融化，直接放入热的皮子上一会就化开了。
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我用总统发酵黄油，这个有刻度，取量比较准确。如果你的雪媚娘偏黄色，有可能是你用错了黄油！
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黄油搅拌均匀，等稍冷却，用手揉成团，（记得戴手套）有韧劲，我一般会揉到有薄膜的状态，这样晚点擀皮的时候不容易破裂。这是练就铁砂掌的过程。
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加入色素，稍揉，不用太均匀。
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冰箱冷藏30分钟，分割成25克左右一个的小团子。
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擀圆，记得撒手粉。
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放入磨具，挤入淡奶油，中间加入蜜桃酱。上面再挤一层奶油。
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收口
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冰箱冷冻30分钟，用筷子压出美美的造型。
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装饰，拍照。
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美到让人心醉！
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蜜桃酱不够了，所以我又切了两个桃肉丁，直接加进去，酸酸甜甜也很好吃！
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每一个分享者都是天使，请叫我徐天使，不接受反驳！不喜请绕道！嘻嘻！
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补充一下手粉，50克糯米粉倒入不粘锅，小火炒制。
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直到闻到味道，颜色稍变黄，盛出放凉备用！这个可以一次多做些，密封保存不容易坏的！
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也可以做成普通雪媚娘，不加色素，做好冰箱冷藏2小时定型就可以了！奥利奥，木糠口味
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水果口味
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榴莲
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抹茶
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萌萌哒，总有一款适合你！
小贴士
这个量成品我做了20个。细节应该比较清楚了，主要是揉面团过程，一定要揉到位，这样才能吃出拉丝的感觉，一定带手套，粘手粉，不粘的状态就可以了，手粉太多影响口感。大概就这样啦，等想到啥再来补充。不知道为啥第一遍编辑没能保存下来，于是又编辑了一遍，我太难了！
